लहानपणी आमचे आई-वडील आमची तब्येत चांगली राहावी म्हणून ताज्या भाज्या खाव्यात असा आग्रह असायचे, पण बर्‍याच भाज्या आवडत नसतानाही मनापासून खाव्या लागत होत्या, पण मुलं मोठी झाल्यावर त्यांना भाज्यांचं महत्त्व कळतं. वर, ते आपल्या आरोग्यासाठी किती महत्वाचे आहेत. भाज्यांच्या बाबतीतही असेच आहे, तिचे पौष्टिक मूल्य खूप जास्त आहे. सहसा आपण हिरवी भिंडी शिजवतो, पण तुम्ही लाल भिंडीबद्दल ऐकले आहे का, होय, या प्रकारची भिंडी शेतातही पिकवली जाते. त्याचे उत्पादन कमी असल्याने ते थोडे महाग विकले जाते.
अनेकदा लोकांच्या मनात हा प्रश्न पडतो की हिरवी भेंडी आणि लाल भेंडीमध्ये कोणती भाजी आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर आहे. याबद्दल आहारतज्ज्ञ म्हणाले कि ‘याला काशी ललिमा भिंडी असेही म्हणतात, कारण काही वर्षांपूर्वी ती भारतीय भाजीपाला संस्था, वाराणसीने तयार केली होती. ती हिरवी भेंडी पेक्षा जास्त पौष्टिक आहे असे ते विकसित करणाऱ्या शास्त्रज्ञाचे मत आहे.
सामान्य भेंडीचा रंग क्लोरोफिलमुळे हिरवा असतो, त्याचप्रमाणे या भेंडीचा रंग अँथोसायनिन नावाच्या रंगद्रव्यामुळे लाल होतो. हिरव्या भेंडीच्या तुलनेत लाल भेंडी खाल्ल्याने शरीरातील हिमोग्लोबिन आणि लोह 30% वाढतो, असा दावा केला जातो. असे मानले जाते की काशी लालीमा भिंडीमध्ये कॅल्शियम हवा आणि अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त आहे.
लाल भेंडी खाण्याचे फायदे
– लाल भेंडीमध्ये व्हिटॅमिन बी आणि फोलेटचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे गर्भवती महिलांसाठी ती खूप फायदेशीर मानली जाते.
– जे लोक जास्त लाल फिंगर खातात, त्यांना टाइप-2 मधुमेहाचा धोका कमी होतो. कारण त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी कमी होऊ शकते.
ज्या लोकांना हृदयविकाराचा धोका आहे त्यांनी लाल भेंडी जरूर खावी कारण ती कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते.
(टीप : येथे दिलेली माहिती घरगुती उपचार आणि सामान्य माहितीवर आधारित आहे. ते अवलंबण्यापूर्वी, तज्ञांचा सल्ला घ्या.)
