नवी दिल्ली : हिवाळा हंगाम सुरू झाला आहे. या ऋतूमध्ये लोकांच्या घरी अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवले जाऊ लागतात. हिवाळ्याच्या मोसमात गाजराचा हलवा बहुतेक लोकांच्या घरात बनवला जातो, पण तो खाण्याचे काय फायदे आहेत हे तुम्हाला माहिती आहे का? गाजर ही अशी भाजी आहे, ज्यामध्ये पौष्टिक घटकांची कमतरता नाही. याचा उपयोग भाज्यांसोबत सॅलड, ज्यूस, लोणचे, केक, पुडिंग इत्यादी बनवण्यासाठी केला जातो. गाजर हे आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते.
गाजर काय आहे
myupchar नुसार, गाजराचे वैज्ञानिक नाव डॉकस कॅरोटा आहे. ही मूळतः युरोप आणि नैऋत्य आशियामध्ये उगवलेली भाजी आहे. पण आता ते जगभर घेतले जात आहे. भारतात ते अनेक नावांनी ओळखले जाते. याला हिंदीमध्ये ‘गजरा’, तेलगूमध्ये ‘गजरा गड्डा’, मल्याळममध्ये ‘मंगल मुलुंगी’, कन्नडमध्ये ‘गजरी’, मराठीत ‘गजर’, पंजाबीमध्ये ‘गजर’ आणि बंगालीमध्ये ‘गुजर/गजर’ म्हणतात.
गाजर मध्ये आढळणारे पोषक
गाजरात व्हिटॅमिन ए, सी, के, पोटॅशियम, लोह, तांबे आणि मॅंगनीज यांसारखे अनेक पोषक घटक असतात, ज्यामुळे अनेक आजार टाळता येतात.
चला जाणून घेऊया गाजर खाल्ल्याने शरीराला कोणते फायदे मिळतात.
गाजराचे 6 आश्चर्यकारक फायदे :
१. गाजराच्या मदतीने तुम्ही वजन कमी करू शकता. गाजराच्या वापरामुळे चयापचय क्रिया सुधारते, तसेच वजन सहजतेने कमी होण्यास मदत होते.
२. याशिवाय गाजराचे नियमित सेवन केल्याने दृष्टी वाढण्यास मदत होते.
३. गाजर नियमित खाल्ल्याने तुमचे हृदय निरोगी राहते. यामध्ये आढळणारे बीटा-कॅरोटीन, अल्फा-कॅरोटीन आणि ल्युटीन यांसारखे अँटीऑक्सिडंट्स कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करतात.
४. गाजर खाल्ल्याने तुमची प्रतिकारशक्ती वाढू शकते. व्हिटॅमिन सी मध्ये आढळते
५. शरीरात ऍन्टीबॉडीज तयार करण्यास मदत करते, जे रोगप्रतिकारक शक्तीचे रक्षण करते. व्हिटॅमिन सी देखील संसर्ग टाळण्यास मदत करते.
६. गाजराच्या नियमित सेवनाने चेहऱ्यावरील मुरुम आणि काळे डागही दूर होतात. यासोबतच हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव थांबतो आणि दातांची चमक वाढते.
गाजराचे सेवन कसे करावे?
तुम्ही गाजर सामान्य पद्धतीनेही खाऊ शकता. याशिवाय त्याचा रसही प्यायला जाऊ शकतो. नाश्त्यात गाजराचा रस प्यायल्याने अनेक फायदे होतात, असे आरोग्य तज्ज्ञ सांगतात.
तुम्ही गाजरचे सेवन कोणत्या वेळी करावे?
आहार तज्ज्ञ डॉ.रंजना सिंह सांगतात की, जेवण करण्यापूर्वी गाजर खा, ते तुमच्या पचनाला मदत करेल. दुपारच्या जेवणात गाजराची कोशिंबीरही खाऊ शकतो, मात्र रात्री झोपण्यापूर्वी गाजर खाणे टाळावे.
