अंडी उकळताना किंवा फ्राई करताना तुम्ही ‘ही’ मोठी चूक तर करत नाही ना? जाणून घ्या

बहुतेक लोकांना नाश्त्यात अंडी खाणे आवडते. त्याला प्रथिनांचे पॉवरहाऊस म्हणतात. हे स्नायूंना बळकट करण्याचे काम करते. चांगले कोलेस्टेरॉल वाढवणे, हाडे मजबूत करणे आणि शरीरातून जळजळ कमी करणे यासारखे अंडी खाण्याचे अनेक फायदे आहेत. या सगळ्या व्यतिरिक्त, हे बनवणे खूप सोपे आहे आणि ते अनेक प्रकारे बनवता येते. जरी बहुतेक लोकांना अंडी उकळण्याचा आणि शिजवण्याचा योग्य मार्ग माहित नाही. प्रसिद्ध अमेरिकन शेफ यास्मीन अलसावाफ यांनी अंडी बनवण्याशी संबंधित अनेक महत्त्वाची माहिती हेल्थच्या वेबसाइटला दिलेल्या मुलाखतीत शेअर केली आहे. यास्मीनने सांगितले की अंडी शिजवताना लोक अनेकदा कोणत्या चुका करतात आणि ते करण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे.

उकडलेले अंडे –

यास्मिन म्हणते की बहुतेक लोक अंडी उकळण्यासाठी तडतड अंडी घेतात, कमी खोल भांडे घेतात, भांड्यात पुरेसे पाणी ओतत नाहीत, पाण्यात मीठ घालू नका, अंडी उकळत्या पाण्यात शिजवा आणि थंड झाल्यावर. अंडी सोलण्यासारख्या चुका करा. अंडी उकळताना काही गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात. जसे की अंड्याला तडा गेला नाही, अंडी उकळण्याचे पात्र खोल आहे, अंडी पूर्णपणे पाण्यात बुडाली आहेत आणि त्यात मीठ घालणे आवश्यक आहे. यामुळे अंडी लवकर उकळतात. अंडी मंद आचेवर उकळायला हवीत. अंडी एकतर तडतडतात किंवा जास्त आचेवर जास्त शिजतात. पाणी उकळल्यानंतर 10-12 मिनिटांच्या आत अंडी चांगले शिजवले जातात.

शिजवलेली अंडी – 

शिजवलेली अंडी बनवताना, लोक चुका करतात जसे व्हिनेगर न ओतणे, कमी खोल भांडे घेणे, खूप गरम पाणी घेणे, ताजे अंडी न घेणे, त्याच अंड्याचा वापर करून सर्व अंडी फोडणे. यास्मीन म्हणते की शिकार केलेले अंडे बनवण्यासाठी शिकार द्रव मध्ये मीठ आणि व्हिनेगर मिसळले पाहिजे. यामुळे अंड्याचे प्रथिने लवकर सेट होतात आणि अंडी पसरत नाही. अंड्याचा पिवळा भाग एका जागी राहण्यासाठी, सर्व अंडी वेगळ्या वाडग्यात तोडून, ​​ते तयार करण्यासाठी कमीतकमी सहा इंच खोल पात्र घ्या, शिजवलेले अंडे बनवण्यासाठी 3-4 मिनिटे लागतात.

फ्राई अंडे – 

अंडी तळताना, लोक ताजे अंडी न वापरणे, तेल आणि नॉन स्टिक पॅन न वापरणे, उच्च आचेवर स्वयंपाक करणे आणि थेट पॅनमध्ये अंडी फोडणे यासारख्या चुका करतात. यास्मीन सांगतात की तळलेल्या अंड्यांसाठी ताजी अंडी घेणे आवश्यक आहे. अंडी तूप किंवा लोणी मध्ये तळून घ्या आणि नॉन स्टिक पॅन वापरा. अंडी नेहमी मध्यम आचेवर तळलेली असावीत. ते उच्च आचेवर जळते आणि मधूनच शिजत नाही. वेगळ्या भांड्यात क्रॅक झाल्यानंतर अंडी नेहमी पॅनमध्ये ठेवावी कारण त्याचा पिवळा भाग तडत नाही.

अंड्यांची भुर्जी 

लोक अंड्याच्या भुर्जी बनवताना अनेक चुका करतात, जसे की वाडग्यात अंड्यांसह चीज आणि मसाले घालणे, अंड्याच्या मिश्रणात पाणी किंवा मलई न घालणे, सतत आगीवर आणि योग्य वेळी स्वयंपाक करणे. पण करू नका ते आचेवरून काढा. यास्मीनच्या मते, कच्च्या अंड्यात सुमारे दोन चमचे पाणी घाला. यामुळे स्वयंपाक करताना अंडी सुजतात. क्रीम किंवा दूध घातल्यावर त्याची चव वाढते. अंडी भुर्जी उतरवण्याच्या दोन मिनिटांपूर्वी त्यात चीज किंवा मलई घालावी. ते फक्त मध्यम आचेवर शिजवा.

आमलेट- 

अनेक लहान चुका आमलेटची चव बिघडवण्याचे काम करतात. जसे की अंडी जास्त वेळ मारणे, अंड्यांच्या प्रमाणानुसार भांडी नसणे, आमलेटमध्ये बऱ्याच गोष्टी घालणे, अंडी शिजवताना त्यामध्ये ठेवलेल्या सर्व गोष्टी न ठेवणे, अलंकाराला उशीरा टाकणे आणि ते झटपट वळणे दुसऱ्या बाजूला. त्याऐवजी, अंड्याचे फक्त पांढरे आणि पिवळे भाग मिसळल्याशिवाय फेटून घ्या. जेव्हा आपण आमलेट बनवू लागता तेव्हा ते सजवा. चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही क्रीमही घालू शकता. तुपात शिजवलेले अंडे अधिक स्वादिष्ट दिसते.